Kavos apdirbimas kilmės šalyje
Prieš išvežant kavą į kitas šalis, surinktos kavos uogos apdirbamos – pašalinamas uogos minkštimas ir išlukštenamos kavos pupelės. Yra keli galimi apdirbimo būdai, kiekvienas jų suteikia pupelėms savitą skonį ir aromatą. Svarbu su kavos pupelėmis elgtis rūpestingai, antraip jos pavirs bjauraus skonio „smirdančiomis“ pupelėmis (angl. stinker bean). Šiame puslapyje rasite daugiau informacijos apie pupelių apdorojimą kilmės šalyje.