Mustikkafocaccia

Pyysimme bloggaajia kehittämään sointuvat ja maistuvat makuparit Juhla Mokka Luomu -kahville. Yummy Baker -blogin Ansku suosittelee luomukahvin makeaksi kyytipojaksi mustikkafocacciaa, joka tuo modernin tuulahduksen perinteisiin kahvipöydän herkkuihin. 

Mustikkafocaccia maistuu alkusyksyn lämpimäisenä uuden Juhla Mokka Luomu - kahvin kanssa. Mustikoilla höystetty focaccia muistuttaa hiukan pullaa, sillä normaaliin focacciaan verrattuna siinä on hiukan makeutta. Rakenne puolestaan on ainutlaatuisen pehmeä ja kuohkea sisältä sekä ihanan paahtunut pinnalta. Mustikkafocaccian valmistus on helppoa, sillä nostatettu taikina kypsennettään vuoassa kokonaisena. 

MUSTIKKAFOCACCIA

TAIKINA

3 dl vettä
3/4 ps kuivahiivaa
1/2 tl suolaa
1 dl sokeria
6 dl vehnäjauhoja


LISÄKSI

1  1/2 dl mustikoita
4 rkl oliiviöljyä
sormisuolaa
timjamia


1. Valmista taikina mittaamlla noin 42 asteinen vesi kulhoon. Lisää hiiva, pieni määrä jauhoja, suola ja sokeri. Sekoita tasaiseksi esimerkiksi vispilällä tai puukauhalla.  Lisää loput jauhoista ja vaivaa taikinaa käsin tai yleiskoneella noin 10 minuuttia. Taikina saa jäädä melko löysäksi.

2. Anna taikinan kohota 1 tunti liinan alla peitettynä.

3.Pirskottele uunivuoan pohjalle oliiviöljyä ja kaada taikina vuokaan. Levitä taikina sormien avulla vuokaan tasaiseksi. Anna kohota vielä 30 minuuttia.

4.Painele mustikat taikinaan ja pirskottele pintaan vielä oliiviöljyä. Paista 225 °C:ssa 20 minuuttia kunnes pinta on saanut hyvän paistuneen värin.


5.Jäähdytä hetki ennen tarjoilua ja koristele sormisuolakiteillä sekä timjamin lehdillä. Leikkaa paloiksi.