1876 –

„Paulig“ istorija prasidėjo 1876 metais, kai imigrantas iš Vokietijos Gustavas Pauligas pradėjo savo verslą. Tuomet maisto pramonė buvo pradinėje stadijoje. Didžioji dalis maisto produktų buvo parduodami neapdoroti – žali. Gustavas Pauligas pradėjo iš kolonijų importuoti ir prekiauti druska, kava, prieskoniais, miltais, portveinu ir konjaku.

Nuo pat pradžių „Paulig“ būstinė yra Helsinkyje: iš pradžių Fabianinkatu gatvėje, vėliau Pohjoisesplanadi gatvėje. Paskutiniame XIX amžiaus dešimtmetyje bendrovė persikėlė į Eteläranta gatvę, o vėliau – jau XX amžiuje – į Katajanokka rajoną.

Gustavas Pauligas greitai tapo žinomu ir įžvalgiu verslininku. Jis suvokė prekės ženklo esmę ir devintajame XIX amžiaus dešimtmetyje sukūrė pirmąjį bendrovės logotipą. „Paulig“ kavos pakuotes imta žymėti „P“ raidės ženklu, kuris reiškė atsakomybę už produktą ir jo kokybę. Kokybės aspektas buvo itin svarbus bendrovės įkūrėjui ir tapo palikimu ateities kartoms –  šių dienų „Paulig“ koncerno vadovams. Po Gustavo Pauligo mirties 1907 metais verslą perėmė jo našlė Bertha Paulig.

1904 –

1904 metais „Paulig“ išplėtė savo verslą: viename Helsinkio rajone esančiame sandėlyje buvo įkurtas pirmasis Skandinavijoje kavos skrudinimo cechas. XIX amžiaus pabaigoje Jungtinėse Valstijose John Arbuckle išrado pramoninio kavos skrudinimo technologiją. Iki tol kava buvo pardavinėjama žalia ir ją reikėdavo pasiskrudinti namie. Pradžioje didžioji dalis „Paulig“ tiekiamos kavos taip pat buvo žalia. Tik 1926 metais skrudintos kavos pardavimų apimtys Suomijoje viršijo žalios kavos pardavimus.

 Iš pradžių „Paulig“ skrudintą kavą į parduotuves tiekė penkių kilogramų maišais. Reaguodama į krautuvininko iš Mariehamno pageidavimą, 1924 metais „Paulig“ pirmoji ėmė tiekti kavą vartotojams 250 ir 500 gramų popierinėse pakuotėse. Jos buvo vyniojamos ir uždaromos rankomis. Dar po metų įmonėje įdiegta pirmoji pakavimo įranga. Greitai imta pardavinėti ir 100 gramų svorio kavos pakuotes.

 1929 metais, pažymėdama 25-uosius skrudinimo cecho gyvavimo metus, „Paulig“ pristatė savo pirmuosius kavos prekės ženklus: „Juhla“ ir „Presidentti“, kurie buvo dabar Suomijoje itin mėgiamų „Paulig“ prekės ženklų „Juhla Mokka“ ir „Presidentti“ pirmtakai. 1931 metais, praėjus dar dvejiems metams, parduotuvių lentynose pasirodė ir malta kava. Ant šios kavos pakuočių, siekiant parodyti produkto šviežumą, buvo spausdinama ir data. Tai buvo iki tol Europoje nematytas reiškinys.

Tam, kad savo naujuosius produktus dar labiau išpopuliarintų tarp vartotojų, 1909 metais „Paulig“ įsigijo kavinių ir mažmeninės prekybos kava tinklą „Nissen“. Vos per kelerius metus „Nissen“ kavines ir parduotuves Helsinkio gyventojai labai pamėgo. Valdant „Paulig“ bendrovei, jų buvo atidaryta visoje Suomijoje. Šis visą šalį apėmęs prekybos tinklas padėjo platinti „Paulig“ produktus visoje Suomijoje.

 1919-1947 metais bendrovės direktoriumi dirbo Gustavo ir Berthos sūnus Eduardas Pauligas. Būtent jam vadovaujant „Paulig“ įgijo galios, su kuria maisto pramonėje jau buvo skaitomasi.

1942 –

1950 metais Eduardo sūnus Henrikas Pauligas pristatė reklaminį bendrovės veidą Paulą, kurį sugalvojo būdamas Amerikoje. Nacionaliniu Suomijos regiono Sääsmäki rajono kostiumu vilkinti mergina buvo vaizduojama pilanti kavą iš varinio kavinuko. Greitai Paulą ėmė atpažinti daugelyje vietų. Praėjus trejiems metams po sėkmingos Paulos reklaminės kampanijos buvo sugalvota nauja, taip pat didelio atgarsio sulaukusi reklaminė kampanija: kolekcinės kortelės, kurios į „Paulig“ kavines pritraukė daug jaunų vairuotojų.

Senų patalpų Helsinkio Katajanokka rajone nebepakako. 1968 metais skrudinimo ir pakavimo cechai buvo perkelti į naujas modernias patalpas Vuosaari rajone. Naujo pastato atidarymo ceremonijoje dalyvavo ir tuometinis Suomijos prezidentas Urho Kekkonen.

1970 –

Henrikas Pauligas grįžo į Suomiją su profesionalios klientų aptarnavimo tarnybos idėja, ir 1971 metais buvo atidaryta „Paula“ tarnyba. „Paula“ tarnyba ne tik patarinėjo ir konsultavo vartotojus telefonu ir paštu, bet ir leido įdomius receptų bukletus, organizavo su produktais susijusius „pasidaryk pats“ renginius. „Paula“ mergina važinėjo po parduotuves ir kavines dalindama patarimus.

1980 metais „Paulig“ atidarė kavos kultūrai puoselėti skirtą kavos institutą, kuriame galėjo mokytis su kava dirbantys bei kava besidomintys asmenys, kavos profesionalai. Vėl buvo renovuotas Vuosaari kavos skrudinimo cechas ir pradėtos naudoti naujos skrudinimo ir pakavimo technologijos. Į tarptautinę rinką bendrovė įžengė Didžiojoje Britanijoje įsigydama kavos bendrovę „Appleton Machin & Smiles Ltd“, kuri buvo pervadinta į „Paulig U.K. Ltd“.

1990 –

Dešimtasis XX amžiaus dešimtmetis „Paulig“ bendrovei buvo globalizacijos ir statybų dešimtmetis. Vuosaari rajone formavosi naujas miestas su komerciniais pastatais ir prekybos centrais. Kai po Tarybų Sąjungos žlugimo atsidarė Baltijos šalių rinkos, „Paulig“ buvo viena iš pirmųjų įmonių, pradėjusių dirbti su savo senaisiais prekybos partneriais. 1993 metais netoli Talino Saue rajone buvo pastatyta kavos skrudinimo gamykla. „Paulig“ po daugiau kaip 50 metų vėl pradėjo veiklą Estijoje. Pagrindiniai prekybos centrai Rusijoje buvo įkurti Sankt Peterburge ir Maskvoje: šiuose miestuose „Paulig“ įsteigė savo prekybos atstovybes.

Kavos pasaulis išsiplėtė, nes madingos kavinės ir restoranai kūrė naujas tradicijas. Pažymėdama naująjį tūkstantmetį, „Paulig“ suomiams taip pat pristatė naują kavos pramonės profesiją – kavos barmenas (barista).

2006 –

Per 130 metų nedidelė bakalėjininko įmonė tapo tarptautiniu koncernu „Paulig Group“ su pagrindine kavos verslo bendrove „Gustav Paulig Ltd“. Kavos skrudinimo verslo perspektyvos buvo geros. 2006 metų sausį buvo nupirktas žemės sklypas naujai kavos skrudinimo gamyklai. „Paulig“ visuomet buvo į ateitį žvelgianti bendrovė, kuri nuolat plečia savo prekių asortimentą, įsiklauso į vartotojų poreikius ir kuria naujų produktų ir gamybos metodus. Nepaisant šios plėtros, pagrindinis bendrovės tikslas nesikeičia – vartotojams tiekti aukštos kokybės produktus.